Muffins d’automne (sans gluten)

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L’automne arrive dans une semaine et je me sens inspirée! La semaine passée, j’ai reçu dans mon panier bio d’équiterre deux belles citrouilles. Il y a deux semaines, nous avons été cueillir des belles pommes bio avec des amis au Verger bio d’Oka. J’ai eu envie de cuisiner quelque chose de réconfortant, nourrissant et santé avec tout ces bons aliments d’ici. ❤ Alors aujourd’hui, j’ai parée une citrouille, retirées et faite rôtir les graines au four. J’ai fait une purée avec la chair de la citrouille pour cette recette et il en reste pour d’autres recettes. J’ai utilisée quelques graines de citrouille rôties et salée au sel rose pour décorer les muffins. Le reste des graines, je les ai ajoutées à du chocolat noir que j’ai fait fondre au bain marie. J’ai étendue ce mélange gourmand sur une plaque a biscuit avec du papier parchemin et mis au congélateur quelques minutes. C’est un petit dessert très apprécier chez nous.

Maintenant la recette de muffins citrouille et pommes va comme suit:

-2 tasses de farine tout usage sans gluten
-2 cuil. à thé de levure chimique
-1 cuil. à thé de cannelle
-1/4 de cuil. à thé de clou de girofle en poudre
-Un mélange de chia (2 cuil. à thé de chia pour 6 cuil. à thé d’eau)
-1 tasse de purée de citrouille
-1/2 tasse de purée de dattes
-1/4 de tasse d’huile végétale
-1/2 tasse de raisins sec bio
– 2 cuil. à table de graines de citrouilles grillées
-1 pommes coeur enlevé et coupée en morceaux

Mode d’emploi:

-Préchauffer le four à 375°.
-huiler les moules à muffins.
-Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs. Réservez.
-Dans un autre bol, mélangez le mélange de chia, la purée de dattes, de citrouille et huile végétale.
-Incorporer ce mélange aux ingrédients secs.
-mélangez avec les mains jusqu’à homogénéité.
-mettre dans les moules à muffins.
-garnir les dessus de graines rôties.
-cuire 15-20 min.
-Laisser refroidir quelques minutes après cuisson.
*donne 12 muffins

J’ai doublée la recette pour avoir des collations saines toute la semaine pour mes amours.

Je vous souhaite beaucoup de plaisir et de joies avec vos proches. Bonne et merveilleuse fin de semaine! Much love. ❤

 
   

  

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Biscuits pour mes amours et journée porte ouverte chez Druide bio❤

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Aujourd’hui, notre petite famille végane sommes allées à la vente d’entrepôt de Druide encourager la merveilleuse Maman, Naturopathe et amie Audrey qui vient de sortir de nouveaux produits de sa gamme vegan et bio AUDREY’S ANTIDOTES en association avec Druide. http://www.druide.ca/fr/  http://audreysantidotes.com/blog/ Nous avons également profiter de rabais sur nos soins préférés et sur ma boisson préférée Rise Kombucha qui était également sur place http://www.risekombucha.com/ , je vais écrire un article prochainement pour vous parler plus amplement des merveilleux produits vegan de cette nouvelle gamme.    

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Nous avons eu bien du fun et sur le chemin du retour les enfants m’ont demandé quand est ce que je pourrais faire des biscuits aux pépites de chocolat. En cette après midi pluvieuse et toute cette vibe positive le moment était idéal. Donc accompagnée de mon assistant Jacob, mon grand de 6 ans, nous avons cuisinés des biscuits santé, sans gluten aux brisures de chocolat, beurre d’arachides et bananes. Alors voici comme suit:

Ingrédients:
-1 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten
-1/2 tasse de sucre de coco
-1/2 tasse de sirop d’érable
-1/2 cuil à thé de bicarbonate de soudre
-3/4 de beurre d’arachides naturel
-1 banane
-1/2 tasse de brisures de chocolat vegan

Mode d’emploi:
Préchauffer le four à 375°.
Dans un bol écraser la banane et ajouter les autres ingrédients sauf les brisures de chocolat. Mélanger et ajouter les brisures puis mélanger à nouveau légèrement. Étaler à l’aide d’une cuillère en plusieurs boules sur une tôle à biscuit couvert de papier parchemin et écraser légèrement chaque biscuit a l’aise d’une fourchette pour donner la forme désirée. Enfourner 8-9 min et laisser reposer quelques minutes à la sortie du four. Bon week-end, much love! ❤
    
        

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Brownies au zuchini décadent (sans gluten)

   
Cette semaine mon grand Jacob, 6 ans, a perdu une deuxième dent. Nous avions décidés auparavant, mon amour et moi, de dire la vérité aux enfants à propos de la fée des dents/ Père Noël/lapin de Pâques/etc. Alors nous avons instaurés cette tradition, soit, de concocter une recette au choix de nos enfants lorsqu’ils perdent une dent. Ils adorent cuisiner avec moi et avoir le privilège de décider leur gourmandise désirée. Alors c’est avec grande joie que je vous partage ma recette de brownies végane étonnants sans gluten au zuchini et au beurre d’arachides (pour cette fois). J’ai décidée de substituer l’huile par un gras entier soit le fameux beurre d’arachides pour un goût chocolat arachides décadent. (Vous pouvez remplacer par de l’huile d’avocat ou autre.) Un dessert super nourrissant protéiné et avec un bon légume que je retrouve en énorme quantité chaque semaines dans mon panier bio d’équiterre. Une bonne façon d’en faire manger aux enfants avec bonheur. Quoi demander de mieux?! La recette, oui, bien sûre!
  
ingrédients:
1½ tasse de sucre de coco
½ tasse de beurre d’arachides
2 tasses de farine sans gluten tout usage

1/4 de tasse de graines de chanvre

1 cuillère à thé de gomme de xanthane

¼ Tasse de poudre de cacao équitable 

2 tasses de zuchinis râpé
2 cuillère à thé d’extrait de vanille purement 
1 cuillère à thé de sel rose
1½ cuillère à thé de poudre à pâte
¾ de tasse de morceaux de chocolat végane mi-sucré équitable 

Instructions:
Préchauffez le four a 350 degrés.
Graisser un moule 8×8 d’huile de coco.
Râpez le zuchini.
Dans un bol mélanger farine, sucre, cacao, poudre à pâte, gomme de xanthane, graines de chanvre, sel et mélangez.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients et brassez avec une cuillère ou vos mains. (Partie préférée des enfants)
Mettre dans le moule graissé et enfourner pour 45 min.
Laisser reposer 15 min avant de couper et déguster.
Bonne gourmandise décadente! 

 

2014 en révision

Les lutins statisticiens de WordPress.com ont préparé le rapport annuel 2014 de ce blog.

En voici un extrait :

Un tramway de San Francisco peut contenir 60 personnes. Ce blog a été visité 480 fois en 2014. S’il était un de ces tramways, il aurait dû faire à peu près 8 voyages pour transporter tout le monde.

Cliquez ici pour voir le rapport complet.

Potage d’amour ♡

Aujourd’hui, j’avais une envie de potage doux, légèrement sucré et sain. Mes 3 amours ont adorés également. Alors vu le résultat incroyable, je vous partage la recette. Bonne appétit 🙂

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Ingrédients:

•1 1/2 courge musquée (Butternut)
•8 pommes Mctosh
•30 ml (2 c. à soupe)d’huile de coco
•2 oignons hachés
•1/2 tasse de sirop d’érable
•8 tasses de bouillon de légumes
•2 c. à thé d’ ail haché
•(Optionnel) poudre de paprika fumé

-Poser la courge à l’horizontale sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé, couper la courge en deux en partant de la tige vers le coeur (partie bombée). Retirer les graines au moyen d’une cuillère. Éplucher la courge à l’aide d’un économe et couper en morceaux.

-Peler les pommes et tailler en quartiers.

-Dans une casserole, faire fondre l’huile de coco à feu moyen.

-Faire revenir les oignons. Ajouter les pommes et la courge. Cuire de 5 à 8 minutes à feu moyen. Verser le sirop d’érable et laisser caraméliser légèrement. Verser le bouillon. Ajouter l’ail et l’assaisonnement. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit cuite.

-Réduire en purée à l’aide du mélangeur électrique.

-servir avec une pincée de poudre de paprika fumé

Curry de patates et pois chiche :)

Bonjour en cette journée froide, j’ai eu envie de cuisiner un de nos soupers préférés ici. Même bébé Liam l’aime. Je vous la partage. 🙂 prenez note que j’omet toujours le poivre de cayenne dans les recettes pour les enfants.  J’aime en rajouter dans mon assiette ainsi que de la sauce Siracha. Je double toujours mes recettes pour en congeler et me faire des réserves pour dépanner.  🙂 bon appétit.

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Curry de patates et pois chiche:

•4 patates
• 2 cuil a table dhuile végétal
• 1 oignon jaune
•3 gousses d’ail émincés
•2 cuil a table de cumin
• 1 1/2 cuil a table de poivre de cayenne
• 4 cuil a table de curry
•4 cuil à table de Garam masala
•1 pouce de morceau de gingembre émincé
•2 cuil a sel
•1 canne de tomates bio en dés
• 1 canne de pois chiche bio rincé et égoutté
• 1 tasse de ptit pois bio rincé
•1 tasse de maïs bio
•1 canne de lait de coconut

Préparation:

Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d’eau salée. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à tendreté, environ 15 minutes.  Égoutter et laisser de côté. Entre temps, chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer l’oignon et l’ail; Cuire en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli et translucide, environ 5 minutes.
Assaisonner avec le cumin, le poivre de Cayenne, la poudre de curry, le garam masala, le gingembre et le sel; cuire 2 minutes de plus. Ajouter les tomates, les pois chiches, les pois et les pommes de terre.  Verser le lait de coco et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 à 10 minutes avant de servir.

Automne et tartes aux pommes ♡

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Bonsoir, je profite du fait que mes enfants se sont tous endormis tôt pour poster ma recette de tarte aux pommes bio végétalienne. On me la demande souvent et maintenant elle sera officiellement écrite.  🙂 Les enfants l’adorent.  😉 Je vous laisse en juger par vous même.

Alors voici la recette: Pour la pâte: pour une abaisse

-1 tasse de farine de blé non blanchie bio

-1 tasse de farine d’épeautre bio

-1 pincée de sel

-1/4 tasse d’huile de coco bio

Pour la garniture:

-1/4 tasse de sucre de coco bio

-3 c. à soupe de fécule de maïs bio

-1/2 c. à thé de cannelle moulue

-6 pommes bio Paula red ou autres au goût, pelées, épépinées et coupées en 16 quartiers.

Préparation: faire 2x recette pour 2  abaisses.

Dans un bol mélanger les ingrédients secs de la pâte,  ajouter l’huile.  Puis ajouter petit à petit l’eau froide tout en brassant rapidement à petit coup. Faire une boule et reserver au frigo.

Dans un autre bol. Melangez les quartiers de pommes avec les autres ingrédients. Étendre de la farine sur une surface propre et abaisser 2 pâtes.  Mettre une abaisse dans le fond d’une assiette à tarte. Garnir du mélange de pommes et terminer avec l’autre abaisse. Percer des trous et écraser les rebord à l’aide d’une fourchette enfourner à 375° pendant 50 min. Enjoy ♡