Muffins d’automne (sans gluten)

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L’automne arrive dans une semaine et je me sens inspirée! La semaine passée, j’ai reçu dans mon panier bio d’équiterre deux belles citrouilles. Il y a deux semaines, nous avons été cueillir des belles pommes bio avec des amis au Verger bio d’Oka. J’ai eu envie de cuisiner quelque chose de réconfortant, nourrissant et santé avec tout ces bons aliments d’ici. ❤ Alors aujourd’hui, j’ai parée une citrouille, retirées et faite rôtir les graines au four. J’ai fait une purée avec la chair de la citrouille pour cette recette et il en reste pour d’autres recettes. J’ai utilisée quelques graines de citrouille rôties et salée au sel rose pour décorer les muffins. Le reste des graines, je les ai ajoutées à du chocolat noir que j’ai fait fondre au bain marie. J’ai étendue ce mélange gourmand sur une plaque a biscuit avec du papier parchemin et mis au congélateur quelques minutes. C’est un petit dessert très apprécier chez nous.

Maintenant la recette de muffins citrouille et pommes va comme suit:

-2 tasses de farine tout usage sans gluten
-2 cuil. à thé de levure chimique
-1 cuil. à thé de cannelle
-1/4 de cuil. à thé de clou de girofle en poudre
-Un mélange de chia (2 cuil. à thé de chia pour 6 cuil. à thé d’eau)
-1 tasse de purée de citrouille
-1/2 tasse de purée de dattes
-1/4 de tasse d’huile végétale
-1/2 tasse de raisins sec bio
– 2 cuil. à table de graines de citrouilles grillées
-1 pommes coeur enlevé et coupée en morceaux

Mode d’emploi:

-Préchauffer le four à 375°.
-huiler les moules à muffins.
-Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs. Réservez.
-Dans un autre bol, mélangez le mélange de chia, la purée de dattes, de citrouille et huile végétale.
-Incorporer ce mélange aux ingrédients secs.
-mélangez avec les mains jusqu’à homogénéité.
-mettre dans les moules à muffins.
-garnir les dessus de graines rôties.
-cuire 15-20 min.
-Laisser refroidir quelques minutes après cuisson.
*donne 12 muffins

J’ai doublée la recette pour avoir des collations saines toute la semaine pour mes amours.

Je vous souhaite beaucoup de plaisir et de joies avec vos proches. Bonne et merveilleuse fin de semaine! Much love. ❤

 
   

  

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